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zll1314kl 发表于 2008-10-5 13:18

吃下一盘肉---超级好吃不油腻的红烧肉

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材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。

zll1314kl 发表于 2008-10-5 13:18

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做法：1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
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zll1314kl 发表于 2008-10-5 13:18

2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
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3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
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zll1314kl 发表于 2008-10-5 13:19

4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
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5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
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kula 发表于 2008-10-5 19:23

看上去不错啊

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