简介：花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
产地：产于
福建、
江苏、
浙江、
广西、
四川、
安徽、
湖南、
江西、
湖北、
云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。
加工工艺：加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。
品质特点：外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。
花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。
大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。
花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。
花茶是以
绿茶、红
茶、
乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。
花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。明代顾元庆（1564-1639）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法："茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。"但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京、天津等地，亦从产茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量亦在逐年增加。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。
花茶的种类及介绍：
蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳
香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力
桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能
木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用
荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果
莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效洁白牙齿、预防肝脏病变
泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠
牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况
一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用
牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状
辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能
净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素
薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳
岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质
菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑
向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目
牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调
牡丹皮－去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄
茉莉花－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠
紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏
紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血
紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。
柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助
柠檬草－镇静、帮助消化
金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火
金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热
金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘
欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉
欧茴香－暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力
欧薄荷－镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛
迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃
霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大
苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化
苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容
月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝
月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用
雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘
雪莲花－气、活血、壮阳、增强体质、补中气
款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛
蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏
龙眼花－补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊
桑葚果－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾
忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘
马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血
迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛
酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血
飞燕草－壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发
甜菊叶－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖
玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化
帝王叶－壮阳补肾、增强记忆力
明日叶－治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑
龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳
百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹
矢车菊－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效
果、助消化、舒缓风湿疼痛
杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛
红心石榴－适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖
紫玫瑰花－调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口
罗马甘菊－治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺
欧洲甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳
黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素
高丽参花－清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状
飞燕草花－减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶
红粉玫瑰花－顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血
火红玫瑰花－消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血
波斯太阳菊－明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳
杜松兰梅果－利尿、去白带、消水肿、关节炎、补肾强精、解除肌肉酸痛
黄金野菊花－清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮
台湾白菊花－退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气
霜降葡萄红叶－可降低肌肉酸麻及关节疼痛
花茶的配方：
花草茶 自然的健康饮品
久居喧嚣的都市，任何人都会对悠闲的乡村氛围充满渴望，而花草茶的风靡显然在某种程度上满足了人们的这种浪漫情怀。红色的玫瑰，黄色的金盏，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，绿色的薄荷叶……洒落在一盏晶莹剔透的玻璃壶中，淡淡的清香，自然的口感，美丽的色泽，让你立即沉浸在芬芳的田野气息之中，一整天都有快乐的好心情。
其实，花草茶不仅好看、好闻，还含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。玫瑰??气味芬芳，带给人愉悦的感受，可调理忧郁的情绪，增加活力。另外，玫瑰花萼中含有种类丰富的维他命，特别是维他命C含量极高，对肝与胃有调理作用。茉莉??喝茉莉花茶可以安定情绪，并且具有解除忧郁、振奋精神的功效。
迷迭香 可以消毒、驱虫，可以调味，也可以增强脑部功能、刺激神经系统、改善胃胀气。
熏衣草 舒缓紧张情绪、镇定心神，睡前饮用，有助睡眠。
百里香 不但可以当做香料，而且有防腐杀菌的功能，还可以治疗呼吸系统的疾病。喉咙发炎或咳嗽时，不妨以热热的百里香作为饮料。
金盏花 橘色或黄色的金盏花是非常艳丽的药草，用途十分广泛。可做染料，可治皮肤病，可杀菌，可助消化。
薄荷 绿薄荷口感清凉，有提神醒脑的作用；胡椒薄荷则可助消化，减轻胀气。
鼠尾草 是女性的好伴侣，尤其对更年期症候群，可以调理身心，找回愉悦心情。当碰上口腔喉咙痛时，可以将鼠尾草茶冲泡得浓一些，制成漱口水来漱口。
蒲公英 叶片中含有丰富的钾，可以调节身体中的水分，利于改善水肿、排除结石。
小贴士
1、选购干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。
2、自行调配花草茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。
3、若觉得冲泡出来的复方花草茶味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。
4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。
简单花茶配方
玫瑰薄荷茶
材料：玫瑰4克 薄荷4克 菊花4克 调味料：冰糖或蜂蜜适量
做法：
1.将所有材料放入杯中以沸水冲泡。 2.放入适量冰糖，5分钟后即可饮用。
功效： 有效去除身体热气，改善与缓解头痛症状。
迷迭香茶
材料：迷迭香1茶匙 调味料：冰糖或蜂蜜适量
做法：1.将迷迭香取一茶匙放入茶壶中，以沸水冲泡5分钟即可饮用。
2.加入适量冰糖调匀即可饮用。
功效 有效地帮助提神醒脑、增强记忆。
决明子枸杞茶
材料：枸杞12克 决明子10克 绿茶8克
做法 1.将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中。 2.冲入沸水，焖约10分钟即可饮用。
功效 具有降低血脂、滋补肾脏的作用。
(1)清肝明目：贡菊6朵、枸杞8粒、甘草3片；
2）利咽喉：胖大海2只、玉蝴蝶4片、甜叶菊3片；
3）美容茶：玫瑰花8朵、柠檬干1片、茉莉花8朵；
4）咳嗽：罗汉果1只、薄荷叶5片、玉蝴蝶4片；
5）护肤美颜：熏衣草4克、芦荟3片、桂花3克；
6）高血压；绞股兰8克、三七花6朵、灵芝片4片；
7）祛斑：红巧梅6朵、月见草8朵、熏衣草2克；
8）清凉解毒：金银花8克、薄荷叶5片、金莲花3条；
9）清热下火：莲子心4克、金莲花3朵、甘草3片；
10）特香美容茶：桂花10克、茉莉花6克、铁观音10克；
11）减肥茶：苦丁茶3条、芦荟3条、山楂干5粒；
12）失眠：月见草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克；
13）感冒茶：洋甘菊、三七茶、玉蝴蝶；
14）活血调经：青山绿水、红花、月见草；
15）去痘痘茶：月见草、茉莉花、红巧梅。
以下的配方，有些是朋友辗转告知，有些是心血来潮自行调配，不过都由我们亲自试过，有口皆碑，特此提供花草同好。
悠闲下午茶，聊天润喉又放松：花草木三友茶=西洋甘菊+菩提子+薰衣草这三种都是常见的花茶材料，菊花的香味，可以让您放松心情、舒解压力，菩提与薰衣草，可以提供另两种草本的味觉，适合知心好友，闲聚谈天时，享受一个气氛悠闲的下午。
清凉芳香茶=薄荷叶+柠檬醋片 薄荷的清凉与柠檬的清新，去痰、止咳、生津止渴、保护喉咙，聊再久也不会口渴上火，尤其炎炎夏日，最是适合不过！
玫瑰人生茶=玫瑰+人参切片 玫瑰的香气……
彩缤纷复方花草茶
听得懂花语的爱茶人，已经不满足于单品花草茶的单一的味道了，他们追求的是“百花齐放”——将花草茶混合，变化出其他饮用方式，让茶的滋味更丰富。
将不同的干燥花草茶混合，以增强功效为目的，以丰富味道为宗旨，而拼配出来的这种茶被称为“复方花草茶”。学学前辈的经验，从今天开始，每天一杯花草茶。
电眼美目茶
配方：玫瑰果、洋甘菊等
功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛回复明亮﹗
美白么么茶
配方：玫瑰花、芙蓉花等
功效：汇集了众多花果的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。
玫瑰梦幻
配方：玫瑰花、苿莉花、等
功效：能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张的情绪。
白雪公主
配方：玫瑰果 红巧梅等
功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑
千娇百媚
配方：茉莉花、粉红玫瑰花等
功效：消脂瘦身，减肥效果显著
纤体清道夫
配方：玫瑰果、百里香等
功效：能帮助清除体内杂质和废物、改善便秘问题、从而纤体瘦身。
体内spa
配方：桂花、菩提子花等
功效：能净化肠胃、清除体内毒素，改善便秘的情况，从而减肥瘦身。
减压花草茶
配方：紫罗兰、金盏花等
功效：冲泡后呈淡蓝紫色，鲜活的颜色充满阳光与自然对话的气息，舒缓情绪。
晴朗早晨
配方：薄荷、金盏花等
功效：清爽提神、解热下火、稳定情绪、最适合于捱夜后的早上饮用。
入睡茶
配方：柑橙花苞、茉莉等
功效：晚间饮用，轻松睡眠就有了保证
一夜安眠茶
配方：菩提子花、熏衣草等
功效：安定情绪，平静神经，于睡前饮用，令您身心都得以放松，更容易入睡﹗
舒压花草茶
配方：薄荷、甜菊叶等
功效：舒缓精神压力，适合上班族饮用，更可减轻感冒时头痛、喉咙痛等不适。
养肺花草茶
配方：紫罗兰、桂花等
功效：止咳润肺
养肠花草茶
配方：洋甘菊、薄荷等
功效：增加肠胃蠕动、改善胃胀气的效果，治疗便秘
养肝花草茶
配方：柠檬草、迷迭香等
功效：加强肝脏代谢、解毒
养肾花草茶
配方：迷迭香、蒲公英等
功效：具利尿效果，并能强化肾脏的运作
轻松窈窕茶
配方：马鞭草、柠檬草等
功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。
日安阳光茶
配方：金盏花、马鞭草等
功效：金盏花的花型如小太阳般召唤你起床，而黄色的茶汤有如亮橙橙的阳光般温暖，马鞭草帮你提神一扫睡意，蔷薇果给你一天所需要的维生素C。
C多美丽茶
配方：玫瑰花，芙蓉花等
功效：提供丰富的维生素C,能增强身体的抵抗力和免疫系统，美容补血效果显著。
白领丽人茶
配方：芙蓉花、玫瑰花等
养颜美白，滋润肌肤，集合众多花朵的精华，改善干燥肌肤和因日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。
智慧美人茶
迷迭香，鼠尾草等。
功效：滋养脑部，增强记忆力，防老、明目，补充维生素C.
心灵鸡汤茶
配方：玫瑰花，薄荷等
功效：能强化心脏及大脑功能，提神醒脑，增强活力，强化中枢神经并能促进血液循环。适合脑力劳动者饮用。
美白战“痘”茶
配方：玫瑰花 苹果花
美白肌肤，补血，消除青春痘。
青春不老茶
玫瑰花+ 洋甘菊
为肌肤补水，增强肌肤弹力，促进肌肤新陈代谢，增强肌肤抵抗力和修复能力，适合需要防止肌肤老化，延缓衰老的人士。
女人“挺”好茶
迷迭香、粉红玫瑰等
促进女性乳腺发育，适合减肥却不想胸部变小的女士或乳房松弛下垂的女性饮用。持续饮用3个月将有不错的丰胸效果还能改善睡眠质量，肌肤也有明显改善，精神焕发。
清肠便秘茶
玫瑰花 柠檬马鞭草等
清肠胃，排毒，治疗便秘。
补血养颜茶
玫瑰 柠檬马鞭草等
补血养颜，增强体力，增强抵抗力。适合经常感到疲倦，缺乏体力，脸色苍白，抵抗力减弱的人士饮用。
玫瑰轻盈茶
配方：玫瑰花，迷迭香等。
增强记忆力，红润气色，消除胀气，平坦小腹。适合需要纤腰细腹的爱美女士。
顺经玫瑰茶
玫瑰花，益母草等
活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。
美白润肤茶
洋甘菊 ，紫罗兰
美白滋润肌肤，适合需要补水美白的肌肤。
提神香茶
迷迭香、薄荷叶等。
帮助醒脑，提升不振倦怠的心情、身体。
香蜂凉茶
香蜂草，薄荷等
可以健胃舒压，改善失眠，精神衰弱现象。适合压力大，睡眠质量不佳，精神不够集中的人士饮用。
缤纷年华茶
桂花 ，玫瑰花等
可以补血，红润气血，调理经期，能消除烦人的小痘痘。
清热解毒茶
贡菊 枸杞等
清热降火，消暑解热。适合夏季饮用或常吃盒饭的人士饮用。
美白淡斑茶
牡丹花 玫瑰花等
美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。
减肥瘦身茶
干苦瓜 玫瑰花
减肥瘦身，身体寒性者慎。
